Receita de calda branca

02/07/2010 15:24

3.600 kg agua

620 gr de leite em pó

300 gr de creme leite

750 gr de açucar

320 gr de dextrose

25 gr de estabilizante

25 gr de emulsificante

bater todos os ingredientes menos o emulsificante e colocar na maquina

Contato

Chefgelatiercassiomarcelo

@cassiobispo
(65)9314-9667
cassiomarcelo.bispo@hotmail.com

Enquete

QUE TIPO DE GELATO VOCE MAIS GOSTA

chocolate
(59)

passione
(58)

marta rocha
(23)

banana com doce de leite argentino
(23)

ovomaltine
(14)

creme com cookies
(18)

Total de votos: 195

BREVE RECEITAS

19/07/2010 20:29

OPERA 1- um disco de biscuit jocond 2-uma camada de creme manteiga 3-uma camada de ganache(levar gelar) 4-uma cada de creme manteiga 5-uma camada de ganache(levar gelar) 6-tirar do aro e finalizar fazendo arabescos com ganache Creme Manteiga 700g de açucar,60g de glucose,250g de agua levar...

—————

02/07/2010 15:24