REI DOS PUDINS

INGREDIENTES (CUSTARD)

200 ML LEITE

300 ML DE CREME DE LEITE

25  GRS DE AÇUCAR

1 COLHER (CHÁ) DE ESSENCIA DE BAUNILHA

3 GEMAS

100 GRS DE FARINHA DE ROSCA

RASPAS FINAS DE UM LIMÃO

MERENGUE

3 CLARAS

100 GRS DE AÇUCAR

2 COLHERES (SOPA) DE GELEIA

ESTE ANTIGO PUDIM USA AS CLARAS QUE SOBRARAM NO PREPARO CUSTARD -INGREDIENTES PARA FAZER A COBERTURA DE MERENGUE.   AQUI, O CLASSICO CUSTARD E ENRIQUECIDO COM CREME DE LEITE.

FAÇA O CUSTARD USANDO AS MEDIDAS DADAS. MISTURE A FARINHA DE ROSCA COM RASPAS DE LIMÃO EM UM REFRATARIO DE UM LITRO DESPEJE O CUSTARD, CUBRA E DEIXE DESCANÇAR 30 MINUTOS. ASSE A 160 GRAUS POR UMA HORA OU ATE ENDURECER. ESPALHE UMA CAMADA DE GELEIA SOBRE O CUSTARD. FAÇA UM MERENGUE FRANÇES E CUBRA O PUDIM. ASSE POR MAIS 15-20 MINUTOS.